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고구마에 대부분인 주황색의 베타카로틴과 자색의 안토시아닌은 전형적인 항산화물질로 노화를 늦추고 질환 예방에 도움을 준다. 비타민 A의 이전 물질인 베타카로틴은 폐 기능을 올리고 몸 안의 발암물질을 감소시키는데 효능을 낸다. 고구마의 발암 억제율이 채소 86종 가운데 1위를 했다는 공부결과가 있다. 생고구마를 자를 때 나오는 유백색 액체인 얄라핀 성분은 변비를 줄여주고 대장암